02月11中国烹饪协会发布1月份中国餐饮业表现指数报告
近日，中国烹饪协会发布1月份中国餐饮业表现指数报告。
报告指出，1月份餐饮业表现指数为40.09，环比下降3.32。低于中性水平9.91，行业整体继续处于收缩区间，
规模分化格局延续，节假日聚餐需求释放拉动规模以上门店表现指数继续保持在中性水平以上，规模以下门店表现指数继续下探至30左右，回暖迹象尚不明显。
2月份投资预期指数为49.17，小幅低于中性水平，企业门店短期内以提升存量经营效率为主；季度预期指数为62.49，明显高于中性水平，企业门店对未来一个季度的市场走势仍保持信心。(热点快参)
02月10抖音新春吃喝玩乐节开启：发放亿元红包，上线「春节营业」标签
2026年2月10日至2月23日，抖音生活服务推出“新春吃喝玩乐节”春节大促活动。用户可于每日 12点、17点、20点参与抢红包获取优惠券及实物奖品，同期还可参与集卡活动兑换更多好礼。
平台将为春节期间正常营业的店铺上线「春节营业」专属标签，方便消费者快速识别。目前全国已有超300万家门店确认春节全周期营业。
春节期间，平台还将发起全民寻年味挑战赛等多项年味活动，并结合春晚分会场、城市灯会庙会，在全国20个城市打造沉浸式、多元化的新春吃喝玩乐体验，进一步助力商家抢占节日消费红利。(热点快参)
北京加强年夜饭监管：明码标价，不得出现“两套菜单”
春节临近，北京市市场监管部门将餐饮年夜饭套餐等纳入重点监管范围。执法人员将通过现场巡查、随机抽查等方式，督促商家严格落实明码标价制度，严查虚构原价、虚假打折等违法行为。
针对年夜饭预订高峰，市场监管部门要求餐饮经营者自觉规范价格行为，店内标价应保持一致，因产地等特征不同而实行不同价格的，应分别标示品名、价格，不得出现“两套菜单”。销售小份菜、半份菜须明确标示对应价格，年夜饭套餐需完整标明品名、价格、计价单位及内含单品价格，外卖打包费须明码标价。
(热点快参)
02月06自嗨锅关联公司被申请破产
近日，自嗨锅关联公司杭州金羚羊企业管理咨询有限公司(下称杭州金羚羊)新增一则破产审查案件。
天眼查APP显示，截至2月6日，杭州金羚羊有6条被执行人信息，被执行金额超过1.4亿元；历史被执行人信息16条，被执行金额超过3.2亿元。该公司失信被执行人信息9条，涉案金额超过5879万元。此外，还有26条股权冻结信息。
目前，自嗨锅创始人蔡红亮名下有16家关联公司，仅有3家处于存续状态，分别为杭州金羚羊、海南金羚羊国际贸易有限公司、金华金羚羊贸易有限公司，其余均已被注销。(热点快参)
预制菜将迎首个国标，中央厨房制作菜肴不属于预制菜
2月6日，国家卫健委发布《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿），并公开征求意见。
意见稿明确，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌，腌制，滚揉，成型，炒，炸，烤，煮，蒸等）制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。
主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴不属于预制菜。此外，意见稿强调预制菜保质期应尽量缩短且最长不超12个月。同时要求详细规定标签标识，让消费者清晰知晓产品信息。(热点快参)
02月05美团官宣：7.17亿美元全资收购叮咚买菜
2月5日，美团发布公告，将以约7.17 亿美元的初始对价，完成对叮咚买菜中国业务100%股权的收购。
根据协议，转让方可从目标集团提取不超过2.8亿美元的资金，但需确保目标集团净现金不低于1.5亿美元。
此次收购将使目标公司成为美团的间接全资附属公司，其财务业绩将并入美团的财务报表。
公告显示，叮咚买菜海外业务不在此次交易范围内，将在交割前完成剥离。交易过度期内，叮咚买菜将按照交易前模式继续经营。2月5日盘前，叮咚买菜市值为6.94亿美元。(热点快参)
百胜中国2025年销售利润双增，门店总数突破1.8万家
2月4日，百胜中国发布2025年第四季度及全年财报。2025年全年，其总收入同比增长4%至118亿美元（约合人民币819亿元），系统销售额同比增长4%，同店销售额同比增长1%，经营利润同比增长11%至13亿美元。
门店扩张方面，百胜中国2025年净新增门店1706家。截至12月底，门店总数达到18101家，覆盖超过2500个城镇。
展望未来，百胜中国计划2026年门店总数超两万家，2030年门店数量超三万家。(热点快参)
02月04星巴克推新店型，计划全球新增门店数千家
在近日举办的投资者日活动中，星巴克公司的全球高管分享了一种名为“Ristretto”的全新店型。
该名称源自意大利语，意为“浓缩、紧凑”，门店面积将小于传统咖啡馆，但仍保留舒适座位和完整的咖啡吧台。公司预计，新门店设计将使平均建设成本降低约20%。
目前，星巴克在美国以外拥有近23000家门店。公司表示，长期来看这一数字有望接近40000家。这一目标将由中国增至15000至20000家咖啡店来驱动。(热点快参)
02月02汉堡王股份出售交易完成，CPE源峰3. 5亿美元控股
2月2日，汉堡王品牌母公司RBI（Restaurant Brands International）与CPE源峰共同宣布，此前公告的合资交易已完成。
交易完成后，CPE源峰向汉堡王中国注入3.5亿美元的初始资金，并持有汉堡王中国约83%的股份，RBI保留约17%的少数股权及董事会席位。
CPE源峰和RBI共同计划将汉堡王在中国市场的门店规模从目前的约1250家，拓展至2035年的4000家以上，并实现可持续的同店销售增长。(热点快参)
商务部等9部门印发《2026“乐购新春”春节特别活动方案》
为贯彻落实党的二十届四中全会和中央经济工作会议精神，商务部会同有关部门研究制定了《2026“乐购新春”春节特别活动方案》。
其中，“好吃·马上尝鲜品年味”活动指出，结合中华美食荟、老字号嘉年华活动，餐饮名店、老字号餐饮企业、地方特色小吃等将推出年夜饭套餐、新春团圆宴及美食增值服务。鼓励各地发布美食地图，设置年味美食市集，举办美食大赛等活动，推广节日热销商品，让群众“寻味中国年”。
同时，鼓励各地发动餐饮住宿等各领域商家企业联合推出“乐购新春票根福利”，串联春节典型消费场景。(热点快参)
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